ポン菓子の新商品開発への道のり【梅干し編】 | 無農薬・減農薬のお米や玄米を産地直送 お米の通販【尾崎ファーム】

ポン菓子の新商品開発への道のり【梅干し編】

ポン菓子新商品への旅路【梅干し編】

若狭は梅の産地なのでなんとか梅味のポン菓子を成功させたいと気合い入っています。梅農賊団の梅びしおを乾燥させてみました。メーカー側は塩気の多いものは機械に良くないと言われましたが、試させていただきました。

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(見た目はお肉ですね(^-^;)

通常55℃24時間ほどで大抵のものは乾燥できますが、梅干しは72時間かかりました。なんとか乾燥までできたので、粉末にできるかが課題です。乾燥させても酸っぱいのでビックリしました。

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本日の一筆入魂の米袋

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【ほんまごめん】

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