2021/01/25 天日干し米にこだわる理由

【天日干し米にこだわる理由】

　現在の農業は省力化+大規模化+大型機械化+自動運転化で、

コンバインで稲刈り後、お米の乾燥機に入れられ約12時間で乾燥されています。

しかし天日干しは、時代の流れに逆行して昔ながらの自然乾燥の天日干し米です。

バインダーという稲刈り+刈った稲を束にする機械を使用します。

相棒の名前はバインダーみほさん(笑)

この機械を使用するためには、
肥料をやり過ぎてイネが倒れると使用できません。
田んぼを乾かさないと使用できません。
コンバインだと稲刈りはできますが、
バインダーを使用するために実はいろいろな栽培技術が必要です。
バインダーで稲刈りができるということはそれだけ技術がいるということです(^^)v
無農薬の栽培技術の自慢と省力化が求められている時代に逆らって
あえて重労働で大変な天日干しにこだわる俺ってすげぇ～だろ！！
と心の中で優越感に浸っています(笑)

どんなに経験を積んで、
どんなに神経を使って栽培しても、
天候と田んぼによっては乾かない時があります。
そんな時は手刈りをして干す作業もぬかるんでいるので倍以上疲れます。

バインダーで刈り取り終了。束になった稲穂を集める作業とはざの組み立てをします。

稲を干すはざを田んぼの中に組み立てます。
太陽の向きと風向きを考えて組み立てます。

重たいはざを田んぼの中を持って歩くのも
なかなかの重労働でしかも組立ては重要な作業です。

束になった稲を一つ一つ集めてはざにかけて干します。
コンバインで稲刈りをすれば30分でできる面積も
6時間かけて集めて干す作業をします。
これがとても腰が痛くなる重労働です。
昔はこの作業の時は家族総出ではざかけしていたそうです。
そして家族が農業を嫌いになる原因でもあるそうです(;^_^A

一年を通して田んぼの中で休憩するのはこの時だけです。
しんどい作業も天日干しでできた影で景色と香りを感じながら
休憩するのは最高です！！

たまに影を利用して見えないところでサボることもできますが、、、、(笑)

この大変な作業のあとに出現する天日干しの風景がとても大好きです。
現在見ることができない希少価値のある日本の原風景である天日干しの風景を見ると、
達成感がるのと風で揺れる天日干しの稲穂の音と香りが大好きです。

　　一般的には乾燥機を使って約12時間ほどで乾燥させますが、
天日干し米は太陽のパワーをいっぱい受けて、
約1週間ほどじっくり時間をかけて自然乾燥させます。
イネは刈られたことによって、
子孫を残すため最後の力を振り絞って葉や茎に残っている養分を籾に集められ（養分転流）、
生命力溢れるお米になります。
本当にこれが天日干しの神秘的で最大の特徴だと思います。
そこに感動してお米の名前に完熟米と名付けました。

色もすっかりかわりました。お米の水分を約１５％なるまで干します。

天候によって日数はかわりますが、約1週間から10日間ほど自然乾燥させます。

その間、太陽のパワーをいっぱいもらってデンプンが糖化し、天日干し独特のうま味とコクのあるお米になります。

まさに【極】天日干し完熟米の名にふさわしい！！

時には長雨にあたる時もあります。

時には台風の強風で倒れる時もあります。
なので1年1年天日干しのお米は香りや味がかわります。
でもそれが機械乾燥にはない天日干しのお米のいい所だと思います

水分が約15％になるまで自然乾燥できると
脱穀という作業をします。
コンバインでは稲刈り+脱穀+運搬までしてくれる優れた機械ですが、
天日干し米の時は約1週間かけて干した後に脱穀という作業が残っています。
脱穀の時はだいたい、明日雨とか明日台風とか切羽詰まった時が多いので休憩もほとんどなく一気に脱穀します。
天候との戦いで急に雨が降ったりするとまた干さないといけないので、
雨雲レーダーとにらめっこです(;^_^A

脱穀された後の無農薬の稲わらは、
畑のマルチに利用できるため家庭菜園している兼業農家さんにはとても人気があります。

コンバインならば、30分で稲刈りを終わらせ12時間で乾燥され、翌日には玄米になります。

このように天日干し米は玄米になるまでに
難しい技術といろんな大変な作業を経ています。
無農薬栽培という技術の結晶と
いろんな人の助けをいただいて育ったお米、
太陽のパワーをいっぱい受けた生命力あふれるお米、だ
からこそ思い出がいっぱい詰まったお米。
どんなに時代が省力化・大規模化・自動化しても、
私は体が動く限り天日干しのお米を作り続けたいと思います。

天日干しの商品

・頂天米

・【極】天日干し完熟米（コシヒカリ・ササニシキ・ミルキークイーン）






本日の一筆入魂の米袋





【目指すは天日干し米の頂天】

2021/01/24 尾崎ファーム農賊団の歴史

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現在HPの内容をいろいろリニューアル中です

お楽しみに！！

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芸農人名　おざQ(戦闘員)
本名　　　尾崎晃一

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1977年生まれ　大阪府茨木市出身

2000年3月　近畿大学農学部を卒業　主に環境教育・栽培教育・環境問題について学ぶ

2000年4月　就職浪人？？フリーターしながら環境教育や自然教育を実施するボランティア団体

【森の冒険団】と【あじわい仕掛け人】に所属し（京都市北青少年活動センター内）ボランティア活動に明け暮れる

2001年4月　農業体験楽習ユニット【鯖っ人】に所属。

鯖っ人は2002年かみなか農楽舎の設立にあたって2001年に結成され、

若狭町の1年を通して、田植え体験から稲刈りまでの

農業体験イベントの企画から広報・実施まで担う

2002年4月～2004年3月　かみなか農楽舎の農業研修生1期生として入学。

研修2年間を通して、水稲栽培の基礎から販売まで学ぶ。

その他に農業体験のイベント企画や実施も担当させてもらう。

2004年4月　親方にお世話になりながら新規就農

2006年4月　親方から離れ完全に独立　尾崎ファーム設立

200X年X月　農業体験民宿　結芽実　開業

200X年X月　農Tシャツブランド　AGRI PEACE　開業

20１X年X月　マルシェジャポン　イベント出店開始

20１X年X月　玄米粉・米粉販売開始

20１X年X月　お餅販売開始

20１X年X月　ポン菓子販売開始

2017年4月　尾崎ファーム冒険団に改名

2021年4月　尾崎ファーム農賊団に改名予定

現在　水稲の全面積12ha(有機栽培4ha、減農薬栽培8ha)

お米の売り先は全て直販。
6次産業化として無農薬のお米とてんさい糖を使用したポン菓子、

無農薬栽培のもち米を使ったお餅の加工販売もしています

農家民宿【結芽実】は子どもが年頃になり現在休業中(;^_^A

お客様と顔の見える関係づくりを築くために

マルシェなどのイベント出店。

しかし現在新型コロナ感染拡大防止のためにイベント出店自粛中(;^_^A

魅せる農業を！夢を与える農業を！をテーマに

農Tシャツブランド【AGRI PEACE】を設立したが、

なかなかうまくいかず現在休業中ですが、夢はあきらめていません(;^_^A

やりたいことは何でも挑戦して農業を楽しませてもらってます！！

これも応援していただけるお客様と家族のおかげです　　感謝

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本日の一筆入魂の米袋

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【人生という冒険物語の主人公であれ】

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2021/01/23 お客様と顔の見える関係づくりを築くために

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【お客様と顔の見える関係づくりを築くために】
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　尾崎ファーム農賊団ではお客様と顔の見える関係づくりに取り組んでいます。
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お客様にとって生産者の顔が見える関係で安心して召し上がっていただくために。
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尾崎ファーム農賊団にとっては、美味しいお米を安心して召し上がっていただくために、
やりがいと責任感をもってお米づくりに励むことができます。
お客様に美味しいとか、頑張ってくださいとか、応援していますとかお言葉いただくと本当にうれしいです。
農業って素晴らしい職業だなあと感謝の気持ちが溢れてきます。
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　お客様と顔の見える関係づくりを築くために、
大阪や名古屋を中心にイベント出店したり、
ブログで情報発信したりしていますのでよろしくお願いします。
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　http://ozakifarm.net/blog

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【イベント出店】

2021/01/21 雨漏れの修繕

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２年前に修繕した屋根が、

また剥がれて雨漏れ？

雪漏れ？しました。

今日は快晴で屋根の雪もほとんど溶けたので

屋根に登って修理。

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怖い

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応急処置終わりました。

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怖すぎ(ToT)

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本日の一筆入魂の米袋

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2021/01/18 球速100キロ

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1カ月前は

100キロの球はかするので精一杯でした。

それから毎晩19時30分から20時30分まで、秘密の特訓として、外で練習できるときは、素振り200本、シャドウピッチング150球の練習。雨や雪の日は室内で筋トレを一緒に頑張ってきました。

【注意】ダイエットとして、僕も筋トレしてます(笑)子どもにやらせてるだけではありませんので(笑)腕立て伏せ最初10回しか出来ませんでしたが、1カ月で40回出来るようになりました(笑)

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その特訓の成果がでたのか？

100キロ前に飛ぶようになりました。

息子より自分の方がうれしかった(笑)

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つい調子に乗って、はりきってしまって、夜筋トレを厳しくしてしまったら、泣かせてしまった(ToT)

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ついこの前、子どものしかり方、ほめ方の勉強したばかりなのに(ToT)

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ごめんなさい。

お父さん反省してますm(_ _)m

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本日の一筆入魂の米袋

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【夢にときめけ　明日にきらめけ！】

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