サツマイモの食物繊維
2009/11/25
食物繊維とは・・・ 人間の消化酵素で加水分解（消化）されない食物成分のことをいいます。 食物繊維には水溶性のものと不溶性のものがあり、特にさつまいもにはいも類の中でも食物繊維が豊富に含まれています。
| さつまいもの水溶性食物繊維 その働きにはコレステロール値を低下させる作用あります。 これは、腸内に分泌されたコレステロールを胆のうから分泌される胆汁とともに水溶性の食物繊維が吸着し再び体内に吸収されるのを防ぐためです。 さらに、水溶性食物繊維はナトリウムも吸着する作用があり、体内に吸収される塩分を調整してくれます。結果、血圧を下げることにつながります。塩分を取りすぎてしまいがちな和食派の人には必要な成分と言えます。 |
不溶性食物繊維 さつまいもに含まれる不溶性食物繊維には腸壁を刺激し、大腸の蠕動（ぜんどう）運動を促進し排便をうながす働きがあります。 また、いも類の中でさつまいもだけに含まれる糖脂質の仲間であるヤラピンは、緩下作用を持った物質なので皮ごと食べると食物繊維との相乗作用により便秘予防に効果的です。また、食物繊維は体内に発生した毒素や悪い菌を吸着する働きもあり、腸の活動を健康に保つ上で大きく役立ってます。
その他、食物繊維を多く含む野菜 人参、ピーマン、キャベツ、ジャガイモ、きのこ
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