昨日は福井市で加工についての研修がありました。若狭から福井市まで100キロ 茨木の実家まで110キロという位置関係なので 福井市には 年に二回くらいしかいくことがありません(^^ゞ 研修は 自分のやりたい加工食品やすでに取り組んでいる加工食品について 聞きたいことを 参加者の人達が シェフや流通業者に相談するという内容でした。僕は米粉でプリンやアイスクリームを商店化したいと相談しました。 この研修で いろいろな方と名刺交換し ご縁ができたことが 一番の収穫でした。酪農家で牛乳プリンを販売している方には プリンの作り方のアドバイスや容器やラベルの業者さんを紹介していただいたり 天日干しで米作りをしている人と出会えたこと そして 天日干しのお米の技術や販売開拓について ワラの販売先を教えていただきました。

    田嶋牧場さんのホームページ  http://www3.fctv.ne.jp/~s-t-day/        

なんとか今年中に米粉を使った商品を開発し販売につなげていきたいと思います(^^)v