2009/02/27 どこで見つけたでしょう？

2009/02/26 ネギ味噌販売

　　加工場、直売所、農業普及員のお力で　ネギ味噌を売ることができるようになりました。 表示の規則や消毒、殺菌に関する法律とかいろいろ勉強なりました。 ありがとうございました。 個数も少ないので　地元の直売所で販売するぐらいしかできませんが、 よろしくお願いします。 ＜脱気殺菌＞ ●蒸し器で　ふたを閉めずに　30分間　蒸します。 ふたをきつく閉めて　反対に向け　30分ほど冷まして終了。 ふたのてっぺんがへこんだら成功。 　　ネギ味噌完成！！   地元直売所で販売中 尾崎ファームのお米のご注文はこちらから http://www.ozaki-farm.net/          

2009/02/24 滋賀県研修二つ目

2009/02/24 滋賀県視察　一つ目

2009/02/24 加工研修

昨日は福井市で加工についての研修がありました。若狭から福井市まで100キロ 茨木の実家まで110キロという位置関係なので 福井市には 年に二回くらいしかいくことがありません(^^ゞ 研修は 自分のやりたい加工食品やすでに取り組んでいる加工食品について 聞きたいことを 参加者の人達が シェフや流通業者に相談するという内容でした。僕は米粉でプリンやアイスクリームを商店化したいと相談しました。 この研修で いろいろな方と名刺交換し ご縁ができたことが 一番の収穫でした。酪農家で牛乳プリンを販売している方には プリンの作り方のアドバイスや容器やラベルの業者さんを紹介していただいたり 天日干しで米作りをしている人と出会えたこと そして 天日干しのお米の技術や販売開拓について ワラの販売先を教えていただきました。

なんとか今年中に米粉を使った商品を開発し販売につなげていきたいと思います(^^)v