天日干しの神秘 | 無農薬・減農薬のお米や玄米を産地直送 お米の通販【尾崎ファーム】

尾崎ファームこめんちゅ日記:月別アーカイブ: 2017年11月

天日干しの神秘

2017/11/24

天日干しって

やっぱすげえっす!!

なぜ渋柿が、干すと甘くなるのか??

調べてみました。

というか、

渋柿を干したら食べれるんちゃうか?

と発想して、

実践した第一人者がすげぇーっす!!

それを発見したとき、

どんな気持ちだったんでしょうか??

おそらく、勝手に想像してみました(^^ゞ

なんだこりゃ~!!
あんめぇー!

うんめぇー!

これで、

今まで渋くて食べれなかった柿が、

保存食になって、

冬場のおやつにもなるぞーー!!

そして栄養価豊富だ~~~

これはノーベル賞ものの大発見だぁーー!!


となったはず(笑)


【なぜ渋柿は干すと甘くなるのか?】

 

【 干し柿 】
渋柿が渋いのは、シブオールというタン ニンが含まれているからです。シブオールは水溶性のため、食べると唾液に溶けて渋く感じます。干し柿は、渋柿を干すことでタンニンが水溶性から不溶性になり渋く感じなくなります。また干すことで水分が抜けて糖度が高くなり、干し柿の甘味は、甘柿の約4倍にもなるのです。干し柿の表面にふいた白い粉は、糖が表面にしみ出たもので、たくさんふいているものほど甘いという目安になります。

 

 

【 栄養素 】
●β-カロテン
β-カロテンは強い抗酸化作用で老化の原因の活性酸素を除去します。また必要に応じて体内でビタミンAに代わり粘膜を強くし、カラダの抵抗力を高めて風邪予防や肌の乾燥を防ぐことにも役立ちます。
●クリプトキサンチン
脂肪合成の働きを抑える作用があり、メタボ対策にも有効です。抗酸化作用や強力な抗がん作用が期待されています。
●タンニン
血液中のアルコールを分解する働きがあり、血圧の上昇を抑える効果があります。
●食物繊維
水分が抜けることで食物繊維の含有率が高まります。便秘予防・改善に役立ち、コレステロールを吸収して排出してくれます。

 

 

 

本日の一筆入魂の米袋

【目指すは天日干しの頂天】

野菜ではらぺこ青虫

2017/11/23

、、

、、
野菜スタンプでいろいろなアートが生まれました!!


本日の一筆入魂の野菜アート、

【歩成り夢 作】


【歩成り勝 作】

柿のスタンプでつくったそうです。

なかなかの力作ですねえ、

俺に似て アートのセンスあるかも(笑)

またなんかの賞を狙えそうです(笑)

、、

【歩成り誠 作】

、、

これは焼き餅なのか??

2017/11/22

ジンベエの秋起こし耕海が

続いています。


4月から本格的に忙しくなるので、

それまでになんとか

教えて育てないといけませんが、

自分の愛車で、

ずっと耕海されている姿を見ていると、

なんかこの気持ち、

焼き餅か??

トラクター乗りてぇーけど、

我慢、がまん、(ToT)

本日の一筆入魂の米袋

【がむしゃら】

環境保全型農業研修会

環境保全型農業研修会に参加してきました。

内容がこれから有機農業始める?始めてほしい人?向けの内容だったので、

片道2時間かけて行ったのに、

珍しくいい天気だったのに、

外れでした(^-^;



、、

本日の一筆入魂の米袋

【今日は気楽に生こう】

玄米餅の製造始まりました!

2017/11/20


大変お待たせ致しました。

玄米餅、黒米餅、白餅の製造始まりました。

お餅と言えば、

ルフィ(ゴムゴムの農力者)対カタクリ(モチモチの農力者)の決着がどうなるか、

来週のジャンプが楽しみですね~ー!!

俺は、

最後ルフィが見聞色の覇気を利用した

ギア5が新登場して、

レッドホークのさらに上の

必殺技が炸裂して、

焼き餅になって勝負つくはず(^-^;

さてどうなるかな??


本日の一筆入魂の米袋

【健康とは思いやり】

、、

女は強し

2017/11/19

小五の娘が

最近恋愛トークばっかり、

恋愛ドラマは録画してなんども見るし、

岡村隆史のお見合いのテレビ番組も好きだし、

この前は軽トラで二人きりの時に、

何歳になったら付き合っていい?と聞かれ、

今度はなんと、女三、男三で遊ぶから

小浜まで車で送り迎えしてと頼まれた(ToT)

娘のデートのために、

送り迎えする父親の気持ちになってみろ!!

これぞまさに

【げすの極み】(ToT)


まだ付き合ってる男の子はいなさそうですが、

このままの流れてきに、

クリスマスイブ迎えるのが怖い。

俺なんて、

小5の時は朝から夜まで野球のことしか考えていなかったのに(ToT)

女は怖いといえば、

今日はマイルチャンピオンシップ!!

なんと18頭中、

17頭男馬の中で、

唯一女馬が一頭!!

その名はレーヌミノル!!

女は強しというところを見せてほしい(^-^;

(10人気の穴馬ですが(^-^;)

本日の一筆入魂の米袋

【ご縁】

若狭青年農賊団のおもてなし

2017/11/18

嶺南地区の商工会青年部の方と、

青年農業士と、
(初老なのに青年と呼ばれてすみません)


異業種交流会がありました。

今年は青年農業士が企画する番だったので、

三人の農業者の活動の事例発表をしました。

三人のうち僕も発表させていただきましたm(__)m

内容はこだわりの米作りについて、

10分間プロジェクト発表させていただきました!!

異業種の方対象だったので、

分かりやすく説明するために、

ハマカーン風のゲスの極みネタにアレンジして、

独り漫才で発表してみました。

うけると思いましたが、

回りは社長ばかりで、

だだ滑りでしたが、

やりきりました。

俺の将来の夢は

お笑い芸農人になることなんですが、

お笑いの難しさがわかり、

いい勉強させていただきました(^_^)v

次回こんな機会があったら

アンジャッシュの

スレ違いコント風に、

【風俗嬢に有機農業を教える】

コントネタを作り中です(^-^;

料理は、

青年農業士の自慢の

農産物を持ち寄って、

ホテルのシェフに料理してもらい、

おもてなしさせていただきました!!

最高に上手かったです!!

いやーこれこそ農賊流おもてなしだー!!

尾崎ファーム農賊団の無農薬米は

リゾットに変身しておもてなし!!

旨かったです(^_^)v

本日の一筆入魂の米袋

【夢が稔る】

土作りと秋起こし

土作りと秋起こしが、

進んでいます。

今年はイベント出展も終わり、

ジンベエも加わったことにより、

時間に少し余裕ができ、

今まで忙しくてできなかった、

土作りと秋起こしがすすんでおります(^_^)v

本日の一筆入魂の米袋


本日の一筆入魂の米袋

【心の田を耕す】

農賊王のお田から分けセット 第一号!!!!

2017/11/17

ふるさと納税返礼品限定商品

【農賊王のお田から分けセット】

第一号のご指命をいただきました(^_^)v

最初のご注文がなかなかこなくて

心配でドキドキしてましたが、

ほっとしました!!

ありがとうございましたm(__)m


調子にのって、

宝箱風デザインの

箱を500枚作りました!

通常の箱の2倍の価格しました(^-^;


残り499MAIもあります。

ご指名よろしくお願いいたしますm(__)m

本日の一筆入魂の米袋

【農賊王のお宝おすそ分けセット!!】

コンテストの景品がなんと、、、

、、

景品の中身をみてびっくり!!

包装紙をはがしたら、

なんと、

狙ったかのように【恵里】

なんと、【玄米のポン菓子】が!!

うーん

ビックリしました!!

、、

本日の一筆入魂の米袋

【感謝満開】

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