2011/02/05 ご飯プリン

2011/02/05 冬期湛水の水確保

今日は　快晴 冬期湛水の水を確保するために 用水路の掃除に行ってきました。 田んぼの水は　すべて山の水。 1月の大雪で除雪されていない山道を20分歩いて 用水路の掃除。　 除雪されていない雪道を歩くのは結構きつい。 しかも人気のない山道 もし何かあったら助けも呼べない怖さ 田んぼの水の量は 枯葉がつまると水の供給量が少なくなってしまいます。 思ったとおり　たくさんの枯葉が詰まっていました。 一日あればタンクの水が溜まり　 水圧が上がれば　また水が復活。 冬期湛水の田んぼは1月の大雪で 田んぼに水が溜まっていない状態。 2月の天気回復を期待して 冬期湛水　冬鳥の復活だ～～

2011/02/05 保育園児と餅つき

　　若狭町内の新規就農者グループ　「上中農縁」による 日ごろの感謝の気持ちを込めて 地元保育園児ともちつきをしました。 保育園児は　つくことよりも 食べることと おっちゃんたちと一緒に遊ぶことで夢中でした

2011/02/04 天日干し完熟米の特徴

昔ながらの自然乾燥方法 太陽　・　風　時々　雨の力で じっくり二週間　天日干し 一粒一粒が熟成し 米本来の持っている 香り・うま味・歯ごたえ の三拍子そろった御米なり 有機肥料のみ使用 食味にこだわった肥料設計 田んぼ一枚一枚 稲の様子をみて 肥料の量を調整し散布 農薬は　除草剤のみの 減農薬栽培 バインダーを使って 「刈り取りの業」 田んぼに「はざ」を設置 刈り取った稲を ただひたすら 集めて　干す 「はざかけの業」 時には月明かりの下で 夜までかかることも 休憩と昼ごはんは 天日干しの風景と香りを楽しみながらとる これが天日干し農家にしか味わえない 最高の贅沢 太陽と風の力で じっくり二週間かけて 天日干し 葉や茎に残っている栄養分が転流し 一粒一粒　完熟する 時には台風で、、、、 脱穀の業 一粒一粒の水分が一定になるように さらに倉の中で 10日間ねかします 　　農業者の高齢化 米価の下落に伴い 面積拡大化・大型機械化・省力化で この天日干しの風景は ほとんど見ることができなくなりました 天日干しの頂点を目指すことは 時代の流れに逆らっています でも、、、 この日本の原風景と稲穂の香り 後世まで残していきたい そんな想いで 天日干しの米づくりの頂点 を目指しています 、、、、と かっこよくいいましたが、、、 天日干しの米づくりが、、、 天日干しの米が、、、 、、、好きだからです 天日干し完熟米（減農薬・天日干しコシヒカリ・有機肥料のみ） 　２０ｋｇ　13,000円（送料無料） 　１０ｋｇ　　6,500円 　　５ｋｇ　　3,250円 ★玄米価格です。精米時に1割重さが減ります ご注文に関する詳細はこちら ご注文方法 お電話・ファックス・メール等でお気軽にどうぞ♪ お名前 〒とご住所 お電話番号・ファックス番号（ファックスでご注文の場合） お米の種類とご希望のｋｇ数 玄米又は精白度（上白・標準・７ぶ・５ぶ・３ぶ） 発送日と時間帯（午前中・12-14・14-16・16-18・18-21時）のご希望 お支払い（振込み・代金引換）のご希望 =================== 尾崎ファーム 農道家　尾崎　晃一 携帯　090-3270-9791 FAX　0770-62-1552 メール　 ozaki-farm◆joy.ocn.ne.jp（PC） 2日以内に返信が無いときは携帯メールにご連絡下さい。 ozaq-sun◆docomo.ne.jp（携帯） （◆の部分を＠にかえて送ってください・スパムメール対策） ==============================

2011/02/04 節分